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中国烹饪协会专家组来开评审验收
“中国（开州）厨师之乡”
6月25日至27日，由中国烹饪协会副会长乔杰任组长的中国烹饪协会专家组来开进行“中国（开州）厨师之乡”评审验收。区委书记蒲彬彬出席有关活动。区委副书记、区长陈道彬，区领导彭艺、田贵虎陪同调研。
“中国（开州）厨师之乡”评审认定反馈会现场
在听取开州经济社会发展、创建“中国（开州）厨师之乡”工作等情况汇报后，专家组一行现场阅资料、品菜肴、看后厨，先后来到长江烹饪职业培训学校、钱江食品集团、鲁渝（寿光）蔬菜现代产业园临江园区、谭家镇冷水鱼养殖基地、重庆紫水豆制品有限公司等地，实地调研我区厨师技能人才培训、原材料生产加工等情况，并针对我区申报“中餐特色美食名录企业”的3家餐饮企业进行验收认定。
在27日下午召开的“中国（开州）厨师之乡”评审认定反馈会上，中国烹饪协会专家组一致认为，开州区优越的饮食自然环境条件、深厚的历史文化积淀、独特的尚厨之风传承、良好的人文政策环境、活跃的餐饮产业生态和区委区政府的高度重视，为“中国（开州)厨师之乡"的创建提供了坚实的基础和得天独厚的品牌打造条件，形成了特色鲜明的“厨师之乡”文化，发展前景良好。对照评定标准，专家组一致认为，重庆市开州区申报的厨师之乡基本符合中国烹饪协会《中餐特色美食地标城市（厨师之乡）名录列入条件》，建议中国烹饪协会将其列入名录；重庆喜来开餐饮管理有限公司、重庆愉港乐园餐饮有限公司、重庆玉湖盛宴餐饮文化有限公司三家企业基本符合中餐特色美食企业名录的收录条件，建议中国烹饪协会将其列入中餐特色美食企业名录。与此同时，专家组还就如何拓展地标食材销售渠道、加强全区厨师队伍建设、加大“开州金厨”品牌对外宣传力度等方面提出建议。
乔杰指出，希望开州区继续挖掘梳理开州美食人文趣话，建立好开州烹饪行业师徒传承谱系，进一步丰富培育拓展开州美食的名店、名厨、名菜、名小吃等，持之以恒擦亮“开州金厨”名片，着力把开州美食产业培育成群众增收致富的支柱产业、乡村振兴和县域经济发展的核心产业和品牌产业。
陈道彬表示，“中国厨师之乡”是中国烹饪界的至高荣誉，开州区将以此次评审验收为契机，坚持思想同心、目标同向、行动同力，以“开明”纾企业之困、“开放”谋共富之福、“开拓”凝文化之魂、“开创”聚创新之势，巩固提升“厨师之乡”创建成果，以抓统筹提层级、活动提影响、渠道提平台、产业提链条、培训提能级、品质提带购，持续推动“开州金厨带精品”工作，以更高水平、更严标准、更实措施，打造具有开州特色的餐厨“金招牌”。
座谈会上，与会人员共同观看《开州，吃厨爱的只有你》专题片，评审组专家就美食文化传承、餐饮文化的创新等方面提出建议。中国烹饪协会专家组成员，市商务委、市餐饮协会有关负责人，相关区级部门、协会、企业负责人参加。
来源：开州发布
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