“小餐饮”变身“大产业”烹饪技艺成为开州儿女致富的新“厨”路

近年来，我区立足资源优势、比较优势，全力打造人、菜、店深度融合的区域公共品牌“开州金厨”，深入推进“开州金厨带精品”行动，全链贯通农房、厨房、工坊、厂房、街坊，力促“一名金厨带活一个餐馆，一个餐馆带响一批精品，一批精品带富一方乡亲”，真正让“小餐饮”变身“大产业”。

开州金厨烹饪技能大赛现场

传承“尚厨之风”　　开州自古以来便是“川东四大盐场”之一，烹饪技艺享誉八方，孕育了“巴人善食、蜀人善烹、开人善厨”的美食传统。如今，开州美食在全国各地遍地开花，烹饪技艺已成为开州儿女增收致富的新“厨”路。

“开州金厨”名厨王勇专注餐饮行业34年，在全国各地拥有100多家餐饮连锁店，成为川菜行业领军人物之一；“开州金厨”名厨吕本勇在全国各地拥有20多家餐厅，今年打算再开10家餐厅……

近年来，我区高度重视厨师人才培养，将“开州金厨”名厨纳入“开州英才计划”特色产业人才项目，建立人才梯队培养机制，强化“外引内育”双轮驱动，累计培育全国烹饪大师7人、市级烹饪大师和烹饪名师11人，荣获国际专业赛事奖项3人，荣获市级综合性专业赛事金奖11人次，荣获“中华金厨奖”6人次，6人具有全国餐饮业技能竞赛裁判员或评委资格，5人获评副教授及以上职称。

区商务委还发挥区职教中心、长江烹饪职业培训学校等主阵地作用，搭建“开州金厨”创业培训交流大讲堂，强化“专业培训、技能认证、定向推荐”全方位服务，累计认证星级厨师1000余名、签约厨师5000余名、培训学员6.2万余人次，带动本地就业4.3万人。创新实施“百千万鸿雁兴开计划”和“两个开州”外联内接模式，向区外转移输出厨师人才1万余名。

来源：开州发布 记者 程超 图片来源 资料图

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金厨厨师手艺不错的来自: Android客户端

全国都有开州的厨师来自: Android客户端

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我们开州在外面开餐馆的是不少来自: Android客户端

开州的厨子不少呀来自: Android客户端

小吃店的东西也好吃喔来自: Android客户端

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