研究发现：主食和死亡率关系，提醒：不想血糖升高，这4种主食要少吃
李叔今年56岁的了，自从两年前被诊断出患有糖尿病，就开始一直服用降糖药。
但他总觉得“是药三分毒”，心里直犯嘀咕，于是开始在网上寻找各种降糖的偏方。
有一天，他偶然看到一篇文章，里面说“米饭、馒头等主食是血糖升高的‘元凶’”。
李叔心想，这难道就是自己血糖居高不下的原因吗？于是，他决定减少主食的摄入量。
刚开始的几天，他没吃米饭馒头，血糖似乎真的有所下降，这也更加坚定了他不吃主食的决心，渐渐地，他开始每天只吃肉和菜。
就这样坚持了3个月后，李叔经常会觉得头晕、头痛，还特别口渴，有一天甚至直接在家里晕倒了。
幸好家人及时发现，把他送到了医院，经过一系列检查，医生发现李叔出现了严重的低血糖和酮症酸中毒，好在送医及时，经过医生的治疗，李叔很快就醒过来了。
在了解了李叔的饮食习惯后，医生猜测，这可能和他长时间不吃主食有很大关系。
听到这话的李叔满心疑惑：自己明明是为了降糖才不吃主食的，怎么会弄成这样呢？
近年来，关于主食摄入与健康的研究层出不穷，尤其是针对中老年人群体，主食的选择和摄入量，直接关系到血糖控制和寿命长短。
那么，我们应该如何科学地选择和摄入主食，才能既满足身体所需，又能保持血糖稳定呢？
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研究发现：主食吃太少，竟然会折寿？
主食作为富含淀粉的米面、杂粮等食物的总称，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
主食的常见形式包括大米、小米、面粉等各种谷类，以及绿豆、红豆等豆类和土豆、红薯、芋头等薯类。
然而，当前一些追求减肥和血糖控制的人群往往对碳水化合物持有警惕态度，甚至将主食视为危险物。
对此，科学研究提供了另一种视角：适量的主食摄入对健康至关重要。
《糖尿病与代谢综合征》杂志发表的研究显示，与正常碳水化合物摄入的人相比，摄入较少的人患糖尿病的风险增加了20%。
这主要是因为低碳水饮食通常伴随更高的脂肪摄入，可能会增加身体肥胖的可能，进一步升高糖尿病的风险。
此外，《柳叶刀·公共卫生》的一项长达25年、涵盖43万人的研究发现，长期低碳水化合物摄入与预期寿命缩短有关。
研究中提到，碳水摄入与预期寿命之间呈现U型相关性，不论是摄入过少还是过多，都可能会缩短寿命。
专家指出，主食作为身体碳水化合物的主要来源，对于维持日常所需能量非常关键，大约占50%至65%。
如果碳水摄入不足，可能会导致记忆力下降、精力不足、疲倦、头晕以及情绪不稳定等一系列健康问题。
02
糖尿病患者少吃主食，可以降低血糖吗？
很多糖尿病患者认为减少主食的摄入可以直接降低血糖水平，所以选择尽量不吃或少吃富含碳水化合物的食物。
事实上，这种做法并不科学，甚至可能会对健康产生反效果。
碳水化合物是人体的主要能量来源之一，当摄入不足时，体内缺乏足够的葡萄糖供能，就会被迫分解蛋白质来补充能量。
这种代谢方式不仅会加重肝肾的负担，还会导致肌肉萎缩和免疫力下降，增加感染的风险。
同时，长期缺乏碳水化合物会使身体过度依赖脂肪分解，从而产生大量的酮体和脂肪酸。
这不仅可能会导致草酰乙酸不足，还会引发酮症酸中毒，这是一种严重的健康威胁。
碳水化合物摄入不足还会导致明显的饥饿感，患者可能不自觉地摄入更多的脂肪和蛋白质来补充能量，或者食用过多含油量高的食物，这样反而容易诱发代谢紊乱和动脉硬化。
根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022）》，糖尿病患者的日常饮食中，碳水化合物的摄入比例应该占总能量的4560%。
对于成年人而言，这通常意味着每天需要摄入200~300克碳水化合物，除了主食，这还应该包括水果、坚果、奶制品以及零食中的碳水化合物。
03
这4种主食或许正在偷偷升高你的血糖
尽管减少主食摄入是一些糖尿病患者管理血糖的策略，但选择正确的主食同样重要。
下面是几种升糖速度较快的主食，糖尿病患者应该谨慎选择：
1、粘性主食
糍粑、驴打滚、切糕、元宵、汤圆等糯米制品，即使不添加糖分，它们的升糖速度也非常快，不利于血糖控制。
2、油炸主食
油条、油饼、千层饼、酥饼等油炸食品，不仅热量高，而且由于高脂肪含量，升糖速度比较快。
、全麦面包
虽然全麦面包常常被视为健康选择，但其GI值可以高达75，属于高GI食品。
为了改善口感，商家往往会添加大量糖分，这使得全麦面包在食用后可能会导致血糖迅速升高。
4、燕麦粥
市场上销售的即食燕麦粥在处理过程中，淀粉糊化程度增加，这使得燕麦在消化过程中更快地释放糖分，升糖速度也会加快。
主食作为日常饮食的重要组成部分，其选择和摄入量直接关系到我们的健康，中老年人群体更应该注重主食的搭配和摄入，以保持血糖稳定和健康长寿。
让我们从今天开始，做一个聪明的“吃货”，学会科学饮食，享受健康生活。
来源：24节气健康眼
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