开州一绝,临江烤鱼

开州一绝,临江烤鱼
文‖刘兴祥
     天气冷了，汉丰湖钓不到鱼了，这对于我天天爱下湖垂钓的人，真有些不习惯。
       我们曾试着去附近乡镇的水库，堰塘去垂钓，多是当空军一无所获。无鱼可钓的日子真的不好过，不得不改行每天带着小孙逛街，湖边散步，草坪中晒太阳，小孙调皮好动，跟在他后面漫无目的的行走，有时还吵着要这要那，不时还做怪哭闹，带孙也累呀！
      星期日，儿子和媳妇都在家里休息，忽然家住临江镇上的亲家打来电话，约全家去临江吃烤鱼，对于临江烤鱼我早有耳闻，味道好极了！当时我在想亲家一定会选一家富有临江特色的烤鱼店品赏美味。
       于是全家人收拾行装开着自家车兴致勃勃地奔向临江镇。
      亲家小名叫杨六妹，因此年老后很多同龄人不喊姓名，直呼小名。他在书院中学工作，也是一个业余垂钓爱好者，这点与我兴趣相投，相聚时探讨一些钓鱼技巧也是常有的事。
     他家住在临江正街后面的一幢一楼一底水泥砖混结构楼房，一个小院里花草树木齐全，很是宁静温馨。
      车子在院门前停下，下车后我们在院子里闲聊了一会儿，亲家便约我去钓鱼。我说：“现在河里不好钓”。他说：“我带你去一个地方，包你满意”！于是我开着车带上老婆和小孙同亲家直奔钓鱼地。
    在三合镇与临江镇的交界处，一条水泥路面的支路爬坡上山，我们来到一个农家院前的池塘边停了下来。这是亲家的一个亲戚的鱼池，   
    儿子们都外出打工去了，家里留守的老年人在主路边住着儿女们修建的洋楼里，山上老屋也是他们临时上来种点地养点鱼的住处。
       我们在鱼池边上抛下了竿，静心等待鱼儿上钩。便和主人摆起家常来，他家的鱼全是喂的自收的红苕和玉米，鱼的肉质很好，每年年底捕捞一次，镇上的餐馆和附近村民争相购买，每年总万二八千的收入，老人平时闲着无事去山上打草喂鱼，去地里种点庄稼，生活特别地充实和轻闲。
    说着说着，鱼儿上钩了，我的海竿险些被拖进池塘，我慌忙收线放线与池中的鱼儿周旋着，那鱼儿上钩挣扎，我患得患失深怕脱钓的快感无以言表。这就是钓鱼的乐趣所在。
     大约周旋了三四分钟，鱼儿也挣扎得精疲力尽了，翻着身子被我拉入舀网之中，一条体重四五斤的，呈金黄色的大草鱼被我钓获。后来我们又钓了几条一斤左右的大鲫鱼，满载而归。
       回到亲家小院里，院里早已架起了烤架，趁着新鲜将鱼剖了上架烤鱼。我对亲家说：“我还以为你们请我们在烤鱼店吃呢”！他见我有些不信任他的烤鱼技术的感觉，笑着对我说：“你别看我们在家里烤鱼，味道比店里还正宗！我们临江人家家户户都会烤鱼，谁会去店里吃！在店里吃烤鱼的是外地慕名而来的游客”！
      的确，老亲家也是当地小有名气的厨师，街坊邻居每逢红白喜事都要请他去主厨。
      烤鱼的香味使我馋诞欲滴，喝着美酒，品着鲜嫩劲道的烤鱼，我赞不绝，连连说道，从来没吃到这样美味的烤鱼。
   他说：“我们临江人烤鱼最注重是选择食材，必须是喂粮食和鲜草的鱼，在烤鱼的火候上，佐料上很讲究，这样烤出来的鱼才好吃！这也是千百年来老祖宗的祖传秘方”。
     临江烤鱼之所以有名气，我个人认为，这与临江地处平原丘陵地带鱼塘甚多，地理条件向阳水质好，且家家户户爱吃烤鱼，多年相互交流切磋技艺有很大的关系。
     愿临江烤鱼飞出开州，飞出重庆，飞向五湖四海！
来自: Android客户端