为切实加强禽类屠宰经营管理，预防和控制传染病在屠宰环节的传播，保障禽类产品消费安全和公众健康，提升城市公共卫生安全水平，自2021年1月1日起，城区涉及的汉丰、文峰、云枫、镇东、丰乐五个街道的活禽屠宰工作全面停止，将集中到郭家镇统一进行。
19日，记者走访了该活禽集中屠宰点，相关工作正平稳有序开展。
在位于郭家镇的活禽集中屠宰车间里，记者看到，工作人员正忙着活禽搬运、整理、悬挂等辅助工作，随后，活禽将被送至机械化设备里进行挨个屠宰，整个屠宰过程不到一分钟。
“我们一天的量接近3000只，不仅在数量上逐渐增加，质量上也更加得到了客户和消费者的认可。”屠宰车间主任江国钦说。
据车间相关负责人介绍，虽然整个流水式屠宰作业时间短，但其中的每一个环节都不能被忽视，安全合格后的食品才能进入市场流通。
重庆鼎实食品开发有限公司总经理江安术表示：“我们屠宰的鸡鸭，第一步通过检疫，检验合格过后我们才进场，第二步就是屠宰，在屠宰的过程当中又有检疫，检验人员进行跟踪，第三步就是经过检疫无疫病，检验合格过后发上配上双章配上脚标，出场上市销售，敬请广大消费者查验二维码，欢迎大家监督。”
据了解，城区集中屠宰相关工作还将继续遵循“科学规划、合理布局、分步实施”原则，着力构建“政府引导、企业负责、市场运作”的科学运作体系，稳步推进全区活禽“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”工作。
“家禽定点屠宰，有这三个方面的好处，第一个就是使城区农贸市场、超市和餐馆不进行活禽交易和宰杀，优化了市场的环境，第二就是，从疫病防控这个角度来说，减轻了禽流感等疫病的传播，第三点也最关键的一点就是通过我们的检疫确保了老百姓舌尖上的安全。”区农业综合行政执法支队副队长廖玉林说。
来源：开州融媒体中心 记者：肖雄 见习记者：王涛 贺宝
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