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高粱红，白酒香，高桥醉…
在开州，有这样一句俗语——紫水的豆干，高桥的酒，要吃咸菜往麻柳走。今天带你走近高桥镇
金风吹来，五谷飘香，初秋的高桥镇，充满了丰收的喜悦，漫山遍野的红高粱已经成熟，沉甸甸的果穗随风轻摆，在阳光照耀下透出金光。
郁郁葱葱的青山绿树和高粱田间，掩映着座座屋舍，一派美丽乡村景象。
丰收时节，大家穿行在高粱地，除了手工收割外，村民身边多了一些“大家伙”的帮忙。
一茬茬高粱，在收割机的轰鸣声中脱粒而出，这是一年之中，最忙碌的时节。
采收好的高粱，颗粒大小适中、皮厚扁圆，还得寻个好天气晾晒。
收获的季节充满欢乐，各种丰收的农作物，承载着泥土深情和农人喜悦，摆出归仓前最骄人的风采。
好山好水出好酒，高桥的酒，香味浓郁，回味无穷。高桥场镇上，从来不乏卖酒的店铺和酿酒的作坊。高桥人对酒的钟爱，近乎于一种传统，不仅仅是简单的钟情于酒的香气、口感，还有那世代相传的酿酒技艺。
从粮食到酒，是一个漫长而缓慢的过程，需要经过蒸粮、下曲、发酵等十多道繁琐的工序，在高齐高酒厂里依旧保留着传统的酿造工艺。
淡淡的酒香，弥漫在蒸腾的热气中，时间与火候的交融，慢慢蒸馏出晶莹剔透的酒体，口感醇厚，回味无穷。
开坛十里香，隔壁醉三家。山间飘起的酒香，在一代代高桥人的记忆里流传。在这饱含深情的土地上，大大小小的作坊，每年能够酿造出三十多万斤白酒。
这些酒不仅供给开州本地和周边地区，还有一部分随着高桥人的脚步流向了更远的地方。
高桥镇有两道名菜，糟香鸭，贵妃醉酒（糟香鸡）
白酒酿成后，原本看似无用的酒糟，碰上高桥人，立马化腐朽为神奇，成就了香飘四溢的美味
本地的土鸭和土鸡，通过简单的腌制，放进烤酒蒸笼，经过三个小时的蒸汽慢慢熏蒸而成。
出锅后的美食，泛着一股浓郁的白酒醇香，肉质鲜嫩，回味无穷。喝一口汤，酒糟的香味加上鸡肉、鸭肉的鲜味，那真是不摆了。
除了糟香鸡、糟香鸭，当地人还因时而食，做出了高粱饭、高粱馒头等美食。
红了高粱，香了白酒，醉了高桥。这里有景、有酒、有美食，闲暇之余，不妨来此，找寻属于你的高桥记忆。
来源：开州区融媒体中心
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