中秋节要到了，开州冰薄月饼和往年不一样了....

中秋临近，月饼生产销售也开始进入旺季。作为开州名小吃的冰薄月饼是不少人记忆中的味道。目前，我区各大冰薄月饼生产企业开足马力，抢“鲜”生产，满足节日市场需求。

在竹溪镇老盛山冰薄食品厂的生产车间里，三条生产线火力全开，工人师傅正加班加点生产月饼。经过精准配料的各种原材料，在包馅机中搅拌均匀，制成馅料后，再经过捶打、上麻、烘烤、冷却、包装等工序，冰薄月饼就新鲜出炉了。

目前，老盛山冰薄食品厂每天能生产冰薄月饼上万个。为了适应消费者需求，食品厂引进新型网状冷却设备，确保食品卫生安全。同时制作出玫瑰、椒盐、香肠、柚子等多种口味的冰薄月饼。

据了解，冰薄月饼作为市级非物质文化遗产，传承至今已经有400多年历史。它带给市民的不仅仅是一种味道，更重要的是一种回忆。目前，全区共有冰薄月饼生产企业16家，年产量预计将达到2000多吨，产值6000多万元。

来源:开州融媒

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