五一来开州吃点什么？看看这个

五一小长假将至，

若想寻一处既能饱览山水

又能大快朵颐的宝藏目的地，

开州作为“中国厨师之乡”，

不仅以汉丰湖的湖光山色闻名，

更以独具匠心的美食文化吸引八方来客。

这里的美食既有传承百年的非遗技艺，

也有创新融合的乡土风味。

跟随这份美食攻略，

开启一场舌尖上的开州之旅吧！

PART 01必尝经典

开州大混蒸

这道菜堪称开州美食的“灵魂”。直径半米的特制竹蒸笼中，牛肉、排骨、肥肠、猪肉与新鲜时蔬层层铺陈，高温混蒸后，荤香与素鲜交融，口感层次丰富。其原型“粉蒸格格”更是刘伯承元帅的乡愁记忆，如今演变为更丰盛的混蒸，成为开州人待客的招牌菜。

推荐店铺：开州曾家混蒸馆

联系电话：18623247899

举子香肠—麻辣鲜香的舌尖传奇

开州素有“中国香肠之乡”的美誉，举子香肠以黄金肥瘦比例（7:3）和独特的冷藏发酵工艺著称。入口鲜嫩麻辣，回味悠长，曾为古代学子赶考时的随身干粮，如今则是游客必带的伴手礼。

推荐店铺：得月楼

咨询电话：023-52299177

盛山桂花鸡—林间的药膳珍品

盛山植物园中散养的土鸡，以桂花、虫蚁和五谷为食，肉质细嫩。烹饪时加入党参、枸杞等药材红焖，桂香与药香交织，滋补养生，是开州“食补文化”的代表之一。



推荐店铺：盛山植物园
联系电话：15723456789

PART 02美食背后的文化密码

开州美食不仅是味觉享受

更承载着历史与民俗

帅乡扣碗



以刘伯承元帅故乡命名的羊肉扣碗，碗底垫橘叶去腥，融合了药膳智慧与乡土情怀。

紫水豆干



重庆非遗美食，质地密实、麻辣鲜香，石磨工艺保留了豆香本味，是开州人佐酒下饭的常备菜。

焦麻牛肉



精选黄牛肉经秘制椒麻酱腌制，入口鲜嫩多汁，麻与辣在舌尖层层递进，仿佛能嚼出开州人骨子里的坚韧与豪迈。这道菜既体现了开州人的智慧，也展示了他们对美食的热爱。

PART 03不可错过的小吃江湖

开州的小吃文化充满烟火气

几元至十几元的价格便能体验地道风味

冰薄月饼

作为开州非遗美食，冰薄月饼以纤薄酥脆的外皮和冰糖、蜜饯的清香闻名。其制作工艺可追溯至明清，中秋虽未至，但开州老字号店铺常年供应，五一期间不妨一试，感受传统糕点的匠心。

三校豆皮

豆皮口感软糯，豆香浓郁，每一口都能感受到醇厚的风味，深受广大消费者喜爱。还有香酥可口的炸物，外酥里嫩，让人回味无穷。

南门红糖

南门红糖历史悠久，其传统手工艺代代相传，蔗农们一直沿用古法工艺熬制的红糖，味道甜而不腻，极具营养，是重庆市非物质文化遗产.南门红糖也是重庆市开州区南门镇的特产。

五一的开州，山水与美食皆不负期待。

从非遗技艺到街头小吃，

从药膳滋补到麻辣酣畅，

每一口都是“厨师之乡”的诚意之作。

收拾行囊，来开州开启一场“美食”的旅行吧！

来源：开州文旅

这个是真的巴适得很哟来自: Android客户端

还是喝点稀饭好来自: Android客户端

非物质文化遗产来自: Android客户端

开州的美食多来自: Android客户端