在咱们开州
有这样一句俗语
紫水的豆干
高桥的酒
要吃咸菜往麻柳走。
金秋九月，稻谷丰收
潇潇妹就带你去高桥镇看看
那里有美景、美食还有美酒
等你品尝~
金 色 麦 浪
在秋的催促下，稻田里的稻谷由绿色变成了金黄色。在高桥镇，眼前这些柔美的线条为大山勾勒出最美的图案，秋风过，稻谷香~
经过了春夏，混合了太阳与泥土气质，稻谷从挺直的腰板，到颗粒饱满。小蛮腰，婀娜婆娑，金灿灿的脸，一片片，紧紧簇拥着。
风过时，你会闻到稻谷与泥土缠绕的气息，你会被眼前丰收的喜悦所打动。
稻谷一天天成熟，空气中弥散着浓郁的稻香，就在那一边，村民们正在收获着一年的希望……
高 粱 熟 了，酿 新 酒
高桥镇一直有着酿酒的传统。金秋九月，这里的1500多亩的高粱实现了大丰收。孕育了一整季的高粱，籽粒饱满厚重，粗壮整齐地排列在田地里，汇成了一片红色的海洋。
“春种一颗栗，秋收万颗子”。丰收喜悦的画面，映红了农民的笑脸，大家抢抓时节，采收、搬运，忙碌在田间。
高粱红，高粱香，高粱熟了酿新酒。民间一直流传着“好山好水出好酒”的说法，高桥镇青山环绕，纯天然无污染的山泉水，加上高质量的高粱，酿出来的酒，品质自然不差。
从粮食到酒，是一个漫长而缓慢的过程，需要经过蒸粮、下曲、发酵等十多道繁琐的工序，在高齐高酒厂里，依旧保留着传统的酿造工艺。
一坛坛芳香浓郁的佳酿，是时光发酵的醇香，也是一滴滴汗水蒸发出的勤劳。一滴高粱酒，十里草木香。鲜红的高粱经过时间的酝酿，酒香弥漫，沁人心脾，回味无穷。
正宗名菜：贵 妃 醉 酒
在高桥镇
有两道正宗名菜
——糟香鸭
——糟香鸡，也叫贵妃醉酒
糟香鸭和糟香鸡食材选用的是当地的土鸭和土鸡，通过简单的腌制后，放进烤酒蒸笼里面，经过三个小时的蒸汽慢慢熏蒸而成。将高桥的美酒同美食相结合做成的菜肴，在当地是一道的特色菜。
糟香鸭
糟香鸡
其实还没有开始尝到这个味道，我就闻到了一股特别浓郁的白酒的醇香味，咱们先来尝一尝它的肉吧，这个是贵妃醉酒，糟香鸡，这个肉质特别特别的嫩，咱们再来喝一喝这个汤，这个汤真的是太鲜美了，酒糟的香味，我觉得用这种做法来做这道菜的话，完全将鸡肉、鸭肉的鲜味释放到了极致，值得推荐。
除了糟香鸡、糟香鸭，当地人还因时而食，做出了高粱饭、高粱馒头等美食，期待您来尝鲜。
来源：开州融媒体/记者：崔家清 罗欢
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