开州区2024年政府工作报告提出，“力促农业全面升级。以创建国家农业现代化示范区为抓手，因地制宜做好‘土特产’文章，促进农业产业‘接二连三’。”目标已定，奋起直追。开州区全力打造“中国香肠之乡”品牌，擦亮“开州金厨”金字招牌，打造具有开州辨识度、全市影响力，以“开州香肠”为引领的百亿级生态畜牧产业集群。力争未来五年，“开州香肠”产业实现综合产值达30亿元。
4月23日，开州香肠加工生产专题培训班正式开课，重庆市畜牧科学院、西南大学专家，围绕电商平台建设及运营、香肠加工技术及食品安全保证体系、开州香肠标准的制定与备案、新产品开发等内容进行授课。
开设专题培训班，邀请业内专家答疑解惑、传经送宝只是我区高质量推进“中国香肠之乡”建设的一个缩影
近年来，开州区借助“开州香肠商会”“开州金厨”在一线城市建立销售点、餐饮连锁店3000余家，搭建“中央厨房”年销香肠预制菜3000吨以上，依托电商平台年销售额超5亿元，并连续成功举办6届“开州香肠美食文化节”。2023年，全区香肠年加工销售量2.5万吨，年产值18亿元。
目前，开州香肠正规生产厂家已由最初的2家发展至现在的13家，新增香肠品牌超过30个。2023年9月，开州区与中国肉类协会成功达成共建“中国香肠之乡”的决定，旨在将开州香肠这张美食名片推向全国乃至全球。
声势渐成，更需聚力突破。开州区立足全国生猪调出大区、成渝地区双城经济圈生猪保障基地的资源优势，瞄准香肠加工细分领域填空白、抢赛道，着力提升“开州香肠”的辨识度和影响力，加速建设“中国香肠之乡”。力争未来五年，“开州香肠”产业核心竞争力明显增强，培育规上企业5家，实现香肠年产量3万吨，综合产值达30亿元；从“一头猪”到“一根肠”全产业链实现迭代升级，建成100亿级生态养殖产业集群。同时，高端编制发展规划、构建标准体系、开展产品研发，解决“开州香肠”发展难题和瓶颈。
来源：开州融媒体
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