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蘑菇因其味道鲜美、营养丰富， 经常出现在百姓的餐桌上， 但同时因误食野生蘑菇中毒的事件 也时有发生。 昨日， 万州、达州、开州及城口四地消委会 联合发布食品安全风险提示， 一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似， 鉴别需要具备专业知识 并借助一定的仪器设备， 仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等 外貌特征难以辨别， 极易误食而引起中毒， 而预防野生蘑菇中毒最好的方法就是 不采摘、不购买、不食用。
食品安全风险提示中明确指出， 目前尚无简易科学的方法 鉴别野生蘑菇是否有毒， 不管是山上还是路边草丛中的野生蘑菇， 市民不要因为好奇 或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。
图中蘑菇不可食用。
同时， 不要在路边摊贩购买个人采摘 或来历不明的野生蘑菇。 对于市场上售卖的野生蘑菇， 大家也不能放松警惕， 尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇， 不要轻易买来食用。 家庭要慎食野生蘑菇， 民宿旅游经营者等不要加工食用野生蘑菇， 学校食堂、集体食堂等 更应禁止加工食用野生蘑菇， 防止群体性中毒事件发生。
据了解，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型等。
下图为四川省和重庆市常见毒蘑菇图。
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应做到“五个要”：
要立即拨打120，及时就诊；
要适当刺激喉部，进行简易催吐；
要饮用少量糖盐水，防止脱水休克；
要避免对已晕迷的患者口中灌水，防止窒息；
要保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。
来源：重庆疾控、微万州
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