开州冰薄月饼
开州冰薄，简称冰薄，是一款风靡开州多年的传统特色饼类小吃，因其以前是开州区中秋节才有制作、销售的特有食品（如今随时可买到），故名冰薄月饼。大约400多年前（明末），冰薄发源于开州区临江镇，因其丰富的原材料和制作工序，形成了圆而纤薄、滋味浓郁、酥软香甜、营养丰富的特点。深得当地及周边百姓喜爱，是开州区非物质文化遗产之一。
开州冰薄月饼
开州冰薄月饼，作为一项非物质文化遗产，目前开州冰薄月饼已经被列为了市级非遗美食。它不仅是美食艺术的代表，也是人们情感和记忆的寄托。
开州冰薄月饼的制作工艺十分考究，包括和面、擀皮、包馅、烘烤等多个步骤。整个过程需要熟练的技巧和精准的火候掌握，才能制作出口感绝佳的冰薄月饼。
四百多年来，每逢中秋，开州的冰薄月饼总是适时地出现在家家户户的糖果盘中，也成为了我们赏月、送礼必不可少的一种美食佳品，它香甜软糯，深得大人小孩的喜欢。
这一独特的非遗美食，不仅是中秋佳节的必备之选，更是承载了开州地区深厚历史文化的载体。
周氏冰薄
周氏冰薄采用全手工制作，使用的原材料和制作工艺十分考究，总体分七道大工序、11道小工序。周礼芳系市级非物质文化遗产“开州冰薄月饼”传承人 ，女儿周远君系区级非物质文化遗产“开州冰薄月饼”传承人 。坚持纯手工制作技艺，对发掘民间技艺，促进文化传承，具有非常重要的价值。
富友冰薄富友冰薄饼，其与众不同的纤薄外形，香气浓郁，酥软适当，甜而不腻，营养丰富等特点，是研究民间糖果糕点文化的代表性制品，它包含的传统饮食文化元素及制作工艺，对发掘民间技艺，促进文化传承，具有非常重要的价值。
嘉利华冰薄冰薄至今，已有四百多年，它不仅是开州的一道特色美食，也是开州璀璨文化的传承；嘉利华冰薄选用优质橘红、金佛手等原材料秘制而成，口味纯正，风味浓厚，老开州人喜欢的味道。每一块冰薄都是健康的生活态度，好鲜花，好味道，嘉利华鲜花冰薄。
来源：开州文旅
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