开州十大碗作为开州团年饭的饮食习俗，延续了上千年，取其“十全十美”的意思。十大碗的菜品依次是：开州头碗、粉条鸡、肘子、坨鱼、扣条、豆腐丸子、粉蒸、炸骨、回锅肉、川汤等。
作为开州美食的“扛把子”，将五花肉、排骨、南瓜、土豆等食材层层堆叠放入竹编笼屉，在高温蒸汽中交融出鲜香四溢的滋味。一口下去，既有肉的丰腴，又有蔬菜的清甜，解腻又解馋。
清代开州学子进京赶考，家人特制的椒麻牛肉成了他们的行囊必备。精选黄牛肉经秘制椒麻酱腌制，入口鲜嫩多汁，麻与辣在舌尖层层递进，仿佛能嚼出开州人骨子里的坚韧与豪迈。这道菜既体现了开州人的智慧，也展示了他们对美食的热爱。
市级非遗美食，散养于桂花林的土鸡，配以党参、枸杞等药材红焖，肉质细嫩，桂香浓郁，兼具滋补功效。
扣碗由商朝传承至今，更是刘帅故里家喻户哓的一种美食，羊肉扣碗是选用本地山羊肉在加入秘制蒸肉粉制作而成，碗底铺上一片当地橘子叶，去腥增香，开胃消食，保肝理气。
相传早在唐代设开州时，横街子的文大姐就因为儿媳生了双胞胎，用汤圆面搓成长条下锅油炸，用糖穿衣，做出了红红爽爽、香香甜甜的欢喜头。如今，欢喜头已成为开州大街小巷热卖的快餐佳品。
开州老亲娘包面讲究皮薄，馅适中，有点小抄手的意思。不同的是，牛肉包面是以牛肉为馅，相对于猪肉为馅的抄手，口感更有嚼劲。但好吃的灵魂，不仅在于精瘦的牛肉和溜弹的薄皮组成的鲜美味道，更在于开州人引以为傲的特色香料一山胡椒。开州人习惯将新鲜的山胡椒捣碎，加蒜蓉，淋热油，制成山胡椒油，留上一大勺做汤汁，再加上熬好的骨头汤，一碗碗美味的牛肉包面就得以升华。
开州人的传统消夏小吃“老三凉”，王凉面首屈一指，一碗凉面的口感，除了食材本身以外，调料功不可没，葱、蒜、辣椒油等常见调料远远不够，两勺独特的山胡椒油是其精华所在，山胡椒油浓浓的木香味与之融合，让人感受到这座城市最独特的味道。
盛山阴米采用传统工艺、纯手工制作、祖传秘方、非遗美食、养生补阴、居家必备......将大枣、枸杞、红参、红糖、鸡蛋、猪油和阴米一同熬煮、滋阴补肺、养心补肾、四季皆宜。
开州香肠历史悠久，麻辣为代表，其色泽红润，肥瘦适宜香而不腻，经多道工序秘制，其独特的冷藏发酵工艺使其口味鲜嫩、麻辣爽口，从而制成的香肠口感极佳，令人入口难忘。
毛毛牛肉是重庆市开州区的特色美食，也是]南门红糖历史悠久，其传统手工艺代代相传，蔗农们一直沿用古法工艺熬制的红糖，味道甜而不腻，极具营养，是重庆市非物质文化遗产.南门红糖也是重庆市开州区南门镇的特产。
紫水豆干坚持采用传统制作技艺，石磨磨浆、压榨、卤制等传统制作工艺，保留豆香浓郁的口感，其质地细腻密实、口感鲜香、富有韧劲。不仅是开州特产，更是重庆非遗，具有极高的文化价值，营养价值、味道醇香、物美价廉、深受喜爱。
开州冰薄，简称冰薄，是一款风靡开州多年的传统特色饼类小吃，因其以前是开州区中秋节才有制作、销售的特有食品（如今随时可买到），故名冰薄月饼。大约400多年前（明末），冰薄发源于开州区临江镇，因其丰富的原材料和制作工序，形成了圆而纤薄、滋味浓郁、酥软香甜、营养丰富的特点。深得当地及周边百姓喜爱，是开州区非物质文化遗产之一。
来开州，用脚步丈量城市地标 打开美食味蕾的新大门 解锁一段运动休闲记忆 带走开州美食特产 4月26日，我们在开州 等你来参赛！
2025中国全民健身走(跑)大赛(重庆·开州站)首届火炬传递健康跑精品赛暨鲁渝风筝放飞活动 开州汉丰湖旅游度假区（盛山广场、城南故津广场及周边水域、环湖步道）
| 
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
小伙伴们注意啦~下周上班时间有变！
