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剁鸡石位于开州区厚坝镇清坪村14组的山垭之上，在青山丛林环抱之中傲然挺立，周围数千米之内皆能环视。故剁鸡石成为了当地十分响亮的地名之词，遐迩闻名于方圆几十千米，提起剁鸡石，无人不知，无人不晓。
为何称之为剁鸡石？这还有一段颇有来历的传说：东汉初年，汉朝外戚王莽篡权，便四处追杀刘家后嗣刘秀。
刘秀由湖北逃入四川，经长江逆流至万州，翻山越岭来到开州境内。经开州的厚坝、东华、郭家、温泉、和谦、谭家、大进到达满月槽。刘秀王妃在满月槽临产，故在此待留的时间最长，留下的逸闻趣事最多。至今满月乡还留下了与此相关的诸多地名。如天子城、满月槽、狗儿坪、毁鸡寨、马扎营、兵营坝等等。
剁鸡石也是刘秀途径厚坝在此留下的一段生活故事之一。传说刘秀王妃身怀六甲，已经到达临产期，一路走走停停，极度困乏，长途奔波，疲惫不堪，营养极差。到达此处山垭，一览对面，万水千山，沟壑纵横，山路重重，崎岖险阻，没有充沛的精力，如何能翻越前面的沟沟坎坎？加之此处视野开阔，东南西北，四周顾及，风光迤逦，山河美景，尽收眼底，刘秀及其随行人员便在此安营扎寨，休养生息，积蓄精力，再续前行。
当地居民不明真相，十分好奇，但也热情善待，积极支持这帮山外来客，需要什么就给什么。而在当地的鸡子最多，也是最好的营养佳肴，膳食补品，相传当时刘秀在此扎寨的厨房就设在剁鸡石处，这块石头是上天赐给刘秀的砧板，因此刘秀厨房人员便就地取材，在这个石头上宰鸡、剁鸡。后来当地人听说在此逃难生活的人是刘家天子，为了纪念刘家天子在此处的生活经历，便取名剁鸡石，和开州满月乡那些地名一样，一直传到了今天。
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