这盘凉拌菜太香 一定要分享其做法

夏天到了，很多人会因为天热而没有食欲，这个时候就需要吃点凉拌菜开为了。今天小编就给大家介绍凉拌鸡丝的做法，味道超好，每一口的咀嚼都是享受，一根鸡丝肉都不想放过。

食材：三黄鸡、香菜、小葱大蒜、生姜、小米椒麻油、生抽、豉油

做法：

1.将生姜切片，小葱洗净打结放入盘底，鸡清洗干净沥干放上盘。如果能放下整只鸡就不用切块，直接将生姜片和葱结放入鸡肚子就好。

2.锅里放水，放上蒸架后将整盘鸡放入锅中蒸30分钟左右。

3.在蒸制的时候开始准备调料，将小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末备用。

4.倒入两勺生抽、两勺豉油、半勺糖、一勺香油搅拌均匀。

5.热锅入油，将蒜姜末和辣椒放入锅中煎至飘香。

6.将煎好的蒜姜辣椒趁烫倒入调好的酱汁中搅拌均匀。

7.等鸡蒸好后从锅里拿出，用凉水冲去浮末，之后用厨房纸擦干。

8.开始手撕鸡的过程，最后是连皮带肉地撕，这样吃起来更爽。

9.最后将调好的酱汁倒入撕好的鸡肉中搅拌均匀。在现在调料的基础上大家还可以倒点香醋。

一盘油亮喷香的手撕鸡就做好啦！

小贴士：

1. 蒸出来鸡汁的处理：凉拌的时候可以倒一些进去，鸡肉会更香滑。

2. 鸡肉紧致的方法：蒸好后用凉水冲一下，口感会更紧致。

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