原创：朋友圈里晒包子

                    

朋友圈里晒包子

文/周成芳

新冠疫情期间，宅家的人们似乎都没闲着，朋友圈刷屏似的晒起了各自的作品：蒸包子、炸油条、烤面包等，让我这个十指不沾阳春水的女子也为之心动。尤其是见之前从不下厨的闺蜜冰儿竟做出了乖巧的包子，让我终于忍不住跃跃欲试。

百度了相关介绍，得知炸油条需要的配方较多，炸的时候得控制好油温，烤面包工序繁琐，估计操作起来困难。咱新手上路，还是先从简单易学的包子着手。

我网购了面粉、酵母粉等之前从没接触过的食材，对照网上的教程依葫芦画瓢。先将面粉、水、酵母粉、白糖等按比例揉成一团，揉光滑后盖上保鲜膜发酵。随后我将煮熟的腊肉切碎，再拌些素菜调制，顿时香味扑鼻。

冰儿说，面团发酵后要比原来大两倍且呈蜂窝状。我每隔一会就去瞧一瞧，看看面团有没有变化。约莫两小时，见小面团终于翻倍膨胀，我竟然孩子似的欢呼雀跃。

我照网上视频的方式开始包包子，包好的包子虽没有明显的褶子，但大体基本成型，让我激动不已。

为体现生活的仪式感，我将自己做的处女包子第一时间拍照至朋友圈，随即引来众多微友速度围观。他们打趣说卖相差了点，却都纷纷鼓励我继续努力。

我开始一发不可收拾，隔三岔五都在和面。不知是不是手势不当，捏出的包子仍然其貌不扬。我不好意思再发朋友圈，将包子蒸熟后独自一人偷偷吃掉，连续几天，我一日三餐都吃包子。

微友们继续在朋友圈晒包子，我左看右看感觉谁都比我做得好。尤其是冰儿像是故意气我似的，老在微信上得意洋洋地私发她新做的包子，让我心里很是不甘。她跟我一样缺乏做美食的基础，凭什么她能做出漂亮的包子，而我就不能？  

我对照视频又包了一次又一次，总算感觉有点像模像样了。我将做好的包子拍成图片再次上传至朋友圈。为避免被人取笑，特声称这是第二次操作。这次朋友圈围观者仍多，除个别微友点评说进步明显，更多的评论仍然是鼓励为主。也有朋友开玩笑说，这包子属于内涵型，言下之意外形确实不敢恭维。

  我一向有较强的挫败感，遇到问题习惯知难而退，可在做包子这事上却越挫越坚。我决心跟包子死磕到底，连续好几天，我的双手都沾满了面粉，夜间做梦都在捏褶子。朋友安慰我说包子好吃不在褶子，可我坚信一定能做出像样的包子。

见我如此执着，不少微友给我发来一些制作方法，并向我分享自己的经验，我边做边虚心向他人请教。

一次，我将刚包的包子拍成照片发给堂姐指点，堂姐一看就指出原因，说是面和稀了点，她说面没和好，会直接影响外形。原以为只要发酵后的面团膨胀就算成功，难怪我总捏不出均匀的褶子，困扰我多日的问题顿时迎刃而解。

当新闻媒体宣布我所在的城市连续一个月无新增病例时，我做出的包子终于在朋友圈收获了无数个赞。

作者简介:周成芳，重庆市三里河旅行社负责人，重庆市作家协会会员，重庆市开州区作家协会副主席，主要从事散文创作，先后在《中国审计报》《重庆日报》《重庆晚报》《重庆法制报》《重庆政协报》《重庆科技报》《新女报》《成都晚报》《长江日报》《今晚报》《山西日报》《春城晚报》《华西都市报》《劳动午报》《37度女人》《老人春秋》《老同志之友》《特别关注》《家庭健康》等报刊杂志发表散文数百篇，出版散文集《不改的朱颜》

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来自: Android客户端

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