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八月，正是晚熟青脆李成熟的季节。记者来到和谦镇仁和李子果酒厂时，村支部书记刘家胜正在收购李子。该村2组果农廖光勇家里有60亩李子树，今年能够收成2万斤李子。果大、味甜、品相好的李子以均价3块多卖给水果贩子外，剩下的卖相稍差的便交给酒厂。
“我们今年大概有4000多斤李子，运送到这个酒厂里面，收入5000多元，还是帮我们解决了很大一部分销路。”果农廖光勇开心地说。
和谦镇仁和村为什么会用李子酿酒？这还得从村里发展集体产业说起。该村在2016年大力发展集体经济，全村共有青脆李、金翠李、脆红李、五月脆等四个品种的李子2500多亩。每年满山满坡的李子成熟时，飘散着果实的香甜，虽给果农带来了丰收的喜悦，却也增添了不少的忧愁。
“我们整个仁和村以发展李子为主，李子成熟时，遇上雨水季节，李子裂口严重，一把把的李子全部烂在地上，确实心疼，所以我们到外地通过多方考察，这个李子能够酿酒。”村支部书记刘家胜告诉记者。
今年4月份，刘家胜带队到外地考察后，自费10万元引进酿酒技术，又向上级争取集体经费10万元，改建村闲置厂房、购买设备，6月份李子果酒厂正式投入生产。酒厂建成后，不仅解决了果农劣果的销路难题，村民还能在这里务工增加收入。
走进仁和李子果酒厂里，闻得酒香四溢，工人正在发酵缸里过滤果核，准备把原浆送入蒸馏锅里。原浆入锅后，生火蒸煮，大约半小时后，清澈的白酒便潺潺流入早就准备好的桶里，整个屋子弥漫着醉人的酒香。李子通过蒸煮酿出的果酒，比常见的泡制工艺制成的果酒更容易存放，价格也相对要高些。
据介绍，仁和李子果酒厂今年收入李子3万斤，已经酿出白酒1000多斤，预计可为村集体经济组织增收4万多元。待到技术成熟后，一年能够消化30多万斤李子，酿酒3万多斤，为村集体经济组织可增加收入10万元以上。
来源：开州融媒体中心
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